之前介紹了2013年初夏樂沐法式餐廳的經典套餐與樂沐套餐,這裡特別把餐後甜點獨立出來為大家作介紹:
首先登場的是老婆跟我的套餐都有的奧維涅藍紋乳酪-桂花與山胡桃,這道點心是用酥脆的法式薄餅鑲嵌著山胡桃碎粒,主角是用牛奶製成的奧維涅藍紋乳酪,與一般羊奶製成的藍紋乳酪比起來,味道溫和許多,搭配上桂花優雅的香氣以及帶著花香與堅果香的泡沫SAUCE一起享用,經由薄餅的酥脆與CHEESE綿滑的對比,將藍紋乳酪與桂花的搭配渲染開,均勻而平衡的優雅口感讓這道點心充滿特色!
接著是和牛套餐附上的一道經典甜點, 是紀念法國一項具有悠久歷史的自由車賽,甜點的名稱叫巴黎-布列斯特2013,顧名思義就是巴黎到布列斯特的自由車賽!所以其中的素材均形塑為自由車的意象,最上層的車輪為薰衣草製成的糖片,搭配上桑葚與覆盆莓果醬,其下為一片烤的溫熱酥脆的苦甜巧克力餅乾最底層使用泡芙的餅皮再加上鮮奶油與巧克力冰淇淋,將所有素材搭配使用,在溫熱的口感下,冰涼的巧克力冰淇淋瞬間融化,口感相當獨特,加上桑葚與巧克力微微的酸與苦的搭配,像是經歷自由車比賽的辛勞後享受著南法的微風吹來薰衣草的香氣!
這是嫩烤兔肉套餐附上的甜點~瓜納拉巧克力-香檳與香草,點心師傅利用酥脆的蛋捲包裹著沁涼的香草冰淇淋,蛋捲的溫熱讓香草冰淇淋微微的融化,您可以先單吃不加SAUCE,感受瓜納拉巧克力微苦且濃郁的香氣,接著再加上用青蘋果與香檳製作而成的冰沙SAUCE一起享用,入口後清爽的舒適感將改變原來您的感受,原來甜點也可以有這麼多層次的感動!
最後,送上的是兩人份的點心盤,其中有白巧克力優格冰淇淋,抹茶小蛋糕, 還有帶著玫瑰花香氣的巧克力甜甜圈以及覆盆苺軟糖,每一道都相當的精緻,尤其是白巧克力優格冰淇淋,咬下後爆漿的口感讓人回味無窮!
這次的美味體驗,可以讓人體會到店家的用心與細緻的構思,在主菜與甜點的創作上,發揮了無窮的創意,真是讓人讚嘆不已!
店家資訊
Tel / +886 4 2375-3002 Fax / +886 4 2376-0753 Add / 台中市西區存中街59號 Mail / info@lemout.com
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感謝分享美食~流口水了~>"<
真的是一家好餐廳, 餐點,服務水準,用餐環境,真的是一流的
感謝分享美食~流口水了~>"<
好東西一定要報給大家知道呀